То, что луковая мякоть содержит витамины, минеральные вещества и фитонциды, которые улучшают состояние сосудов и костной ткани, способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина в крови, и вообще хороши для нашего здоровья, мы хорошо знаем. А вот луковая "одежка" обычно идет на выброс - за исключением предпасхальных дней, когда ее собирают для окраски яиц.
Тем временем наши бабушки были более мудрыми, и луковой шелухой не разбрасывались. Более того - считали ее очень полезной для организма. И, как выяснилось, поступали правильно. В шелухе тоже очень много чего нужного и полезного.
Если луковую шелуху залить водой и дать настояться, то в настой экстрагируются чрезвычайно полезные вещества, способные излечить от множества болезней. Чай из "рубашки" лука оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, стимулирует кровообращение и пищеварении, имеет антигистаминный и желчегонный эффекты, избавляет от отеков, защищает от вирусов, дает дополнительную энергию, сообщает Gastronom.ru.
Как это работает? В луковой шелухе содержится флавоноид кверцетин — один из самых мощных антиоксидантов, сохраняющих здоровье и молодость клеток и помогающих в борьбе с раком. Кверцетин нужен аллергикам для облегчения симптомов, он обладает противовоспалительными свойствами, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. А еще - препятствует образованию атеросклеротических бляшек, а значит, снижает риск развития тромбоза и инсульта. И чем ярче лук — тем больше в нем кверцетина.
Еще один важный биофлавоноид, содержащийся в оранжевой шелухе репчатого лука, — это каротин — провитамин А. Он тоже снижает уровень холестерина в крови и полезен для сосудов, а также необходим для зрения, защиты от вирусных инфекций и борется с воспалениями.
Кроме этих двух мощных веществ, обладающих широким спектром полезных качеств, луковая шелуха содержит органические кислоты, витамины группы В, железо, йод, фосфор и цинк.
Как правильно приготовить "бабушкин" чай? Для начала нужно отобрать чистые, свежие, неповрежденные луковицы — чем моложе, тем лучше. Заготавливать впрок шелуху не стоит, лучше снимать оболочку непосредственно перед завариванием. Перед применением шелуху необходимо хорошенько промыть под проточной водой.
Для получения слабого настоя ее можно залить водой температурой 60 градусов и дать настояться минут 15, пока напиток не станет темно-желтого цвета. Или же готовят насыщенные отвары — шелуху проваривают в течение нескольких минут в кипятке.
Если не нравится луковый вкус, то с шелухой можно приготовить чай посложнее. Для этого нужно взять шелуху двух луковиц, промыть, положить в чайник. Туда же опустить пакетик зеленого чая и чайную ложку рассыпного, залить стаканом горячей воды и дать настояться 10 минут. Добавить в заварку мед, лимонный сок и мяту — все по вкусу.
