Пост на языке диетологии - один из вариантов веганского типа питания, подразумевающий практически полный отказ от животного белка. Для верующих людей пост - это, разумеется, не диета, а, скорее, - духовная практика. Да, но как организм воспринимает такого рода ограничения? Кому полезно постить и есть ли люди, которым лучше воздержаться от такого режима питания?
Врач-физиотерапевт, диетолог клиники эстетической медицины «Премиум Эстетикс» Татьяна Пономарева отметила - прежде всего, пост не показан детям. Организм в первые годы жизни быстро растет и развивается, и хронический дефицит различных питательных веществ (белков, микроэлементов и витаминов) опасен задержкой развития вплоть до появления каких-либо заболеваний.
Также пост не нужно соблюдать беременным и кормящим женщинам. Конечно, можно контролировать свое состояние с помощью диагностики и приема необходимых нутриентов, то возможно, но сторонники ЗОЖ-питания из разных стран считают, что нужно постараться получить все необходимые питательные вещества из продуктов питания, а уже потом дополнять рацион с помощью БАДов. И. если, допустим, в период беременности в организме будет дефицит различных веществ — той же фолиевой кислоты и железа, а данные компоненты очень важны для развития плода. Их нехватка может привести к развитию патологий у новорожденных детей.
Еще одна группа людей, для которых пост под запретом — люди с рядом некомпенсированных заболеваний (сахарный диабет, нарушения работы щитовидной железы, различные виды ферментной недостаточности и т. д.), а также пожилые люди. Во всех перечисленных случаях требуется большее количество ряда витаминов и микроэлементов, а также регулярное поступление полного набора аминокислот. Веганство чревато резким ухудшением состояния здоровья, сообщает Gastronom.ru.
Но и другим гражданам, которые решили соблюдать пост, желательно накануне пройти диагностику организма. И, если по определенным показателям здоровья есть риск, что отказ от животной пищи может их ухудшить, от поста лучше отказаться. Желательно, чтобы до начала поста у вас уже был опыт разгрузочных дней исключительно на растительной пище. Так вам проще будет переносить ограничения.
Как составить правильный рацион питания во время поста? Для этого нужно максимально разнообразить комбинацию белковых продуктов. В рационе обязательно должны быть бобовые разных видов: фасоль, горох, нут, маш, чечевица всех сортов. Плюс - орехи и семена, грибы, цельнозерновые крупы.
Потребление углеводистых продуктов, в том числе и цеотнозерновых, нужно держать под контролем. В ежедневное меню можно включить около 150 г цельнозерновых круп или пасты, пару ломтиков цельнозернового хлеба.
Частые побочные эффекты постного рациона - нарушение функций ЖКТ. Связано это с резким увеличением растительной пищи в питании. Для того, чтобы этого избежать, желательно термически обрабатывать овощи и фрукты, а потребление сырых растительных продуктов сведите к минимуму. Можно их немного припустить в собственном соку.
