Большинство ресторанов в России вынуждены пересмотреть свое меню. Аналогичная ситуация складывается и в Беларуси.
Поводом стал отказ западных партнеров поставлять импортные продукты, которые нечем заменить, и приходится заменять блюда с такими составляющими, сообщает Тimeout.ru со ссылкой на Коммерсант.
Трудности с обеспечением ассортимента также вызывают сложности с построением новых логистических цепочек и изменение курса рубля.
Проработка новых маршрутов доставки продовольственных грузов также влияет на сроки исполнения заказов.
Издание сообщает, что для части ингредиентов подобрать отечественные аналоги невозможно. Цены на местную продукцию также растут.
