Полезный морепродукт часто используют для приготовления блюд в праздники и будни.
В нем много белка, витаминов В6, РР, Е, С, полиненасыщенных жиров, важных для сбалансированного питания человека. Кроме того, кальмары богаты микроэлементами (фосфор, железо, медь, йод), в нем много калия, так необходимого для здоровья сердца. Белое мясо кальмара не содержит холестерина.
Хозяйки часто жалуются, что приготовив кальмар, чувствуют горьковатый привкус. Причины неприятного привкуса могут быть разными.
Морепродукт - несвежий.
Переваренный кальмар начинает горчить.
Забывчивые хозяйки иногда забывают почистить моллюск и получают горький привкус.
Если приобретается невыпотрошенный морепродукт, перед варкой его внутренности следует удалить.
Стоит заметить, что даже, если хозяйка совершила одну из перечисленных глупостей, ситуацию можно исправить. Горьковатый привкус можно убрать таким способом.
Отваренный кальмар нужно замочит в содовом растворе 3 минуты.
Затем моллюска следует ополоснуть водой.
Доварить кальмар в подсоленной воде в течение 10 минут.
Конечно, в этом случае продукт потеряет свою интересную и приятную текстуру, но горечь уйдёт, а для салата такой вариант подойдёт.
Опытные хозяйки советуют покупать рыбу, другие морепродукты в проверенных местах, чтобы не получить неприятных сюрпризов.
