Сытная, наваристая с приятной кислинкой рыбная солянка составит достойную конкуренцию мясной, с добавлением грибов или сборной солянке.
Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
слабосолёная сёмга - 120 грамм;
форель холодного копчения - 150 грамм;
филе трески - 200 грамм;
лук - 1 штука;
маринованные огурцы - 3 штуки;
томаты черри в собственном соку - 1 банка;
маслины - для украшения;
лимон;
укроп;
соль, перец по вкусу;
лавровый лист;
кипяток - 2 литра.
Готовим рыбную солянку следующим образом:
снимаем шкурку с огурцов и сами шкурки кладём в кастрюлю, заливаем 1 см воды и ставим на огонь; 10 минут варим, чтобы все соки впитала вода, после кожуру огурца вынимаем и выбрасываем;
огурцы с луком нарезаем мелко и обжариваем на сковороде в растительном масле; добавляем помидоры с соком, тушим, чтобы сок ушёл;
нарезаем рыбу на небольшие куски; в кастрюлю выкладываем зажарку и рыбу, заливаем кипятком;
варим 5 - 7 минут; в конце приготовления добавляем лавровый лист, маслины, несколько ломтиков лимона; первое блюдо следует перемешать и дать настояться 15 минут или больше; подавая блюдо на стол добавляем укроп, лимон, сметану.
С приготовлением этого блюда предстоит немного повозиться, но результат не разочарует. Так можно привлечь домочадцев к употреблению рыбы, если в другом виде они не воспринимают морепродукты. Приятного аппетита!
