Лук-порей - растение, недооцененное российскими и белорусскими дачниками. Тогда как в Европе культура имеет огромную популярность. В чем польза растения?
Как известно, эта культура - растение с двухлетним циклом развития. В первый год образуется ложная луковица – длинная отбеленная «ножка», во второй – цветки и семена. Ложная луковица, которую употребляют в пищу, обладает приятным сладковатым или слабоострым вкусом.
Этот овощ благотворно влияет на органы пищеварительной системы человека. Его рекомендуют употреблять для улучшения функции печени, а также при лечении ревматизма, атеросклероза. Диетологи советуют включатьлук-порей в меню, если нужно сбросить лишние килограммы. Плоские листья с сильным восковым налетом, веером отходящие от ложного стебля, в кулинарии не используют.
В древние времена лук-порей применялся не только в кулинарии, но и для улучшения работы голосовых связок. Как известно, римский император Нерон, прославившийся своими актерскими и ораторскими способностями, часто употреблял лук-порей перед публичными выступлениями.
При этом вырастить культуру несложно. Посев семян можно проводить в феврале, но только при условии, что сеянцам будет обеспечено досвечивание специальной фитолампой. Не поздно провести посев семян порея и в начале марта. Если рассаду лука планируется выращивать в теплице, то заделать семена в почву можно и в апреле.
Яящички или стаканчики для этого нужно наполнить грунтом для луковых культур и полить. Затем на поверхности сделать углубления - если используются общие емкости, то их формируют на расстоянии 2–3 см и выкладывают по два семени. Семена присыпать песком или рыхлым грунтом, поливать из опрыскивателя, накрыть пленкой или прозрачной крышкой.
Оптимальная температура воздуха для прорастания семян – 22–24°. С появлением всходов, которые покажутся из земли через 14–20 дней, на неделю температуру нужно снизить до 18° днем и 12° ночью. Затем рассаде требуется комнатная температура днем и 12–15° – ночью. Сеянцы лука-порея выставляют на солнечное место.
При посеве в ящички сеянцы спустя 1 месяц после появления всходов рассаживают в отдельные стаканчики, вынимая их из ящичка с большим комом почвы, чтобы не повредить корешки.
На протяжении рассадного периода порея световой день должен длиться не менее 11–12 часов, поэтому желательно устраивать досвечивание растений. Рассаду регулярно поливают, а также проводят две минеральные подкормки: на 1 л воды берут по 1,5 г аммиачной селитры и калийной соли, 2 г суперфосфата.
Рассаду лука-порея поливают осторожно, избегая сильной струи. Почву увлажняют по мере подсыхания ее верхнего слоя. К основанию «ножек» растений регулярно подсыпают землю, чтобы укрепить слабые стебли.
Лук-порей можно добавлять в салаты, тушить, варить. И - получать пользу и удовольствие.
