Верблюжье молоко напоминает коктейль из обычного молока за счет белой пышной пены. Молоко горбатых животных слегка приторное, вязкое и очень полезное.
Фермерское верблюжье молоко можно купить в магазине. Оно имеет поразительное свойство за счет наличия натурального антибиотика лактоферрина – верблюжье молоко не портится даже, находясь по нескольку дней без холодильника.
Обычная самка верблюда может приносить 5 литров молока ежедневно, однако специально выведенные верблюдицы, которые приносят до 20 литров каждый день на протяжении года или даже полутора лет.
Такими породами могут быть дромадеры и бактриан. Однако стоит учитывать, что верблюдица позволит себя доить только в случае, если верблюжонок уже покушал.
Вкус у верблюжьего молока довольно странный, ведь сначала чувствуется сладость, а потом солоноватый вкус. Оно жирное, а на его поверхности плавают желтоватые разводы.
Казахи делают из верблюжьего молока – шубат, который получают путем закваски молока, а сверху у него получаются сливки.
Популярными блюдами из верблюжьего молока являются шалап, творог,кумыс, летние супы.
