Без соли трудно себе представить нашу жизнь. Но. кроме пищевой обычной. есть еще и морская, которую считают очень полезной. В чем ее отличия от обычной и есть ли таковые на самом деле?
Ее видов на просторах планеты много. Например, известны серые и розовато-серые варианты морской соли из Франции и Кореи.
Черная - из Индии ( ее цвет определяется местными разновидностями глины и водорослей). Черные и красные - с Гавайских островов (цвет им дают случайные вкрапления мелкой черной лавы и красной глины), сообщает журнал Вокруг Света.
Эти и другие виды соли продаются в спецмагазинах, и их охотно используют предприимчивые повара. Да, у них на самом деле особый вкус, напоминающий смесь соли с разными видами глины и водорослей. А что в составе?
Если предположить, что можно испарить всю воду из океана, то в остатке выделится серая горьковатая масса ила,которая на 78% состоит из хлорида натрия, то есть, обыкновенной соли.
Оставшиеся часть - соединение магния и кальция - они-то и дают горечь.
В минимальных количествах там присутствуют и другие химические соединения - этот факт и считается основанием для утверждений о «массе питательных минеральных веществ» в морской соли.
Но химический анализ показал: минеральные вещества даже в сыром и необработанном иле присутствуют в очень незначительных количествах.
Скажем, нужно съесть минимум 2 столовые ложки этой массы, чтобы получить количество железа, которое есть всего в одной виноградине.
А морская соль, которая попадает в магазины, по сравнению с неочищенным илом содержит лишь десятую часть минеральных веществ.
В процессе ее очистки она теряет некоторые из компонентов, и по составу становится ближе к обычной соли, нежели к той, которая находится на дне океана.
