Каждому покупателю, когда он приходит за рыбой на рынок или в магазин, следует обратить внимание на несколько вещей, которые являются показателями свежести или порчи рыбы.
Первым показателем свежести можно считать зрачки. У рыбы, которая давно лежит, глаза становятся сухими и мутными.
Стоит взглянуть и на жабры рыбы. Испорченная рыба имеет приоткрытые и пожелтевшие жабры. Когда продукт свежий, жабры имеют красноватый цвет, и они закрыты.
Также осмотреть необходимо чешую, которая должна быть покрыта вязкой и прозрачной слизью. Мутная жидкость или ее отсутствие - показатель несвежести.
