Сырые плоды можно использовать как замену сырому горошку, а из обжаренных - готовить кофейный напиток без кофеина.
По вкусу бамия напоминает баклажан. Ее можно есть в сыром виде, жарить, мариновать.
Особо ценными считаются молодые завязи. Их рекомендуют больным сахарным диабетом, а также - для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта.
Как практически реализовать задачу по адаптации южного растения?
Время работы с семенами бамия в средних широтах - конец апреля. Нужно вымочить их в течение нескольких суток в воде. Затем - высеять в торфяные горшочки по 2-3 штуки на глубине 3-4 см. Полить и поставить в теплое место (25 °С) до появления всходов.
Затем - переместить в более прохладное (15 °С) место и держать их там неделю. После чего вновь переместить в теплую комнату.
Бамия не любит пикировку и пересадку, поэтому нужно выбрать самое сильное растение в горшочке, остальные вырвать. Перед посадкой в грунт - провести процесс закаливания в течение 10 дней.
И, наконец, 45-дневную рассаду высотой 15 см высадить в открытый грунт на солнечное место. Этот процесс придется на начало июня. Между саженцами должно быть расстояние около 40-50 см, в междурядьях — 70 см.
Почву на грядках нужно регулярно рыхлить, выпалывать сорняки. Обильно поливать лишь в жаркую и сухую погоду. Через 2 недели после высадки подкормить раствором нитрофоски (2 ст.л. на 10 л воды).
Через месяц после начала плодоношения подкармливать суперфосфатом либо сульфатом калия (по инструкции).
Молодые завязи (3-5 дней) срезают ножом ( в перчатках, так как пушок на стручках вызывает раздражение кожи). Урожай хранится до 3 суток.
