Экзотические для жителей СССР кальмары появились в стране во время правления Никиты Хрущева. Этот деликатес был получен за счет Тихоокеанской экспедиции, в рамках которой рыбаки занимались промыслом в Охотском море.
Уже в начале 1970-х добыча кальмаров составила внушительных 75 тысяч тонн в год.
Сушеные кальмары в СССР готовились следующим образом. Вначале их потрошили, и сушили на солнце.
Потом засушенные кальмары клали в холодную воду на 8-12 часов, а потом их перемещали в воду температурой 40 градусов.
Немного менее популярным лакомством был консервированный кальмар.
Также в советских магазинах продавались копченые кальмары, морепродукты, фаршированные разными различной едой.
Существовал даже салат «Хрущевский», в состав которого входит кальмар, яйца, майонез, соль, зелень, лук.
