Слово чурчхела переводится с грузинского, как сухая ореховая колбаса. Действительно, блюдо очень похоже на копченую колбасу, но никакого мяса в ее составе нет.
Рецепт этого десерта появился много веков назад на Кавказе и до сих пор не утратил популярности на родине. Расскажем, как приготовить чурчхелу правильно в домашних условиях.
Для приготовления чурчхелы, длиной 25 сантиметров необходимо: один литр насыщенного виноградного сока, 130 грамм лесного ореха, столовая ложка муки и две столовых ложки сахара. Кроме того нужно приготовить прочную нитку и швейную иглу.
Для начала стоит сложить нить вдвое и отрезать 40 сантиметров в конце нити нужно сделать петлю. Надеваем иглу на нить и нанизываем на нитку орехи.
Виноградный сок кипятим и на протяжении 6 минут после закипания подсыпаем в него сахар и мешаем его. Добавляем воду в муку и получаем жидкость с консистенцией сметаны.
Затем медленно ее вливаем в виноградный сок, и варим еще восемь минут. Пока смесь не станет блестящей. После этого нить с орехами погружаем в смесь муки и сока.
Затем вешаем чурчхелы вертикально и ставим под них тару, куда будет капать с них жидкость.
