Существует несколько причин, почему закуска из вяленой или сушеной рыбы, может принести вред человеку. В этой еде могут содержаться ядовитые бактерии, допустим, ботулотоксины.
Это одни из сильнейших ядов в природе, которые вызывают тошноту, воспаление и даже паралич. Бактерии могут попасть в вяленую, сушеную рыбу через воду или грунт.
Поэтому самостоятельно вялить рыбу не рекомендуется. Избавиться от них не помогает даже обработка температурой.
В вяленой рыбе могут содержаться опасные паразиты. Это может быть описторх или кошачья двуустка, вызывающая болезнь описторхоз.
В основном такие паразиты встречаются внутри пресноводной рыбы семейства карповых.
Если двуустка попала в тело человека, то от нее очень сложно избавиться.
