В ресторанах Советского Союза подавали осетрину на вертеле, крабов кокот, авторские десерты. Но, как выяснилось, они были не самыми дорогими.
Вообще в кафе или ресторан попасть было непросто. Их количество было ограничено. Чаще всего на двери висела табличка, гласившая, что "Мест нет". Чтобы туда попасть, посетители шли на хитрости: платили "входные" швейцару.
На этот счет даже существовали свои расценки. Скажем, в московском ресторане "Арагви" на Тверской либо в "Праге" на Арбате за вход надо было заплатить днем 2 рубля, вечером - десять. В выходные еще дороже - до пятидесяти рублей.
При этом ценник в меню был вполне приемлемым. Например, в ресторане «Астория» в Ленинграде в 1970-1980 годах шашлык, бефстроганов и другие мясные горячие блюда стоили один-два рубля, а кофе и десерты - от двадцати до тридцати копеек. Все это - при средней зарплате в 150 рублей.
Отменный ужин на двоих обходился в десять-пятнадцать рублей. А днем без проблем можно было пообедать за 2 рубля.
В Москве в советское время также был ресторан, куда можно было попасть по входным билетам - это «Седьмое небо» в Останкинской башне. Его высота над землей - 330 м. Кроме того, что это был самый высокий ресторан в стране, он еще и вращался: за сорок минут делал один оборот.
В залах ресторана одновременно могли находиться не более восьмидесяти человек, а желающих было куда больше. Потому сюда продавали входные билеты. Самый дешевый из них стоил 7 рублей.
Меню там не было изысканным. Подавали котлеты в панировке, салаты с майонезом, бутербродом. Блюда не готовили по причинам безопасности, а лишь разогревали. Цены "кусались": комплексный обед мог стоить семь рублей, а если с алкоголем, то и все двадцать.
Рыбные блюда во всех ресторанах были редкостью. К примеру, в Свердловске (сегодня - Екатеринбург) в середине семидесятых годов появился рыбный ресторан "Океан" и быстро стал популярным.
Посетителям предлагали запеченную семгу, салаты с кальмарами, бульон из севрюги. Обед обходился в 2 рубля и состоял из тарталетки с икрой и 2 расстегаев с бульоном. Порция практически любого блюда обходилась в 3 рубля. Дороже была только севрюжья икра: за нее надо было выложить аж 16 рублей.
В некоторых ресторанах существовали специальные залы для "особых" гостей и зарубежных туристов. К примеру, в московской «Праге» наряду со стандартным меню было еще и меню «первого разряда». В нем котлета из свинины по-словацки стоила 20 рублей, телячье филе с шампиньонами – 30 рублей, икра с гренками и маслом – 54 рубля.
А в "Интуристе" в ресторан вообще могли зайти лишь иностранцы либо граждане, у которых есть специальное приглашение. Оплатить блюда здесь можно было лишь валютой. Впрочем, отличалось и меню. Посетители могли отведать закуски с икрой и осетрину на вертеле.
