Если ожидаются ночные заморозки, лучше перестраховаться и накрыть растения спанбондом, полиэтиленовой пленкой, бумагой. Рассыпать по грядке сего или сухой торф.
Но, если культуру все же прихватил заморозок, их надо просто оставить в покое на пару недель. Не поливать, не подкармливать. просто подождать, и перцы оживут сами.
А когда перцы вновь поднимутся, их надо "угостить" антистрессовыми препаратами (по инструкциями).
К слову, от заморозков меньше всего страдает та рассада, которая прошла процедуру закаливания.
Устойчивость к холоду повышают внекорневые подкормки фосфорными и калийные удобрения за полсуток-сутки до заморозков.
