Если кто-то вдруг не в курсе: карась очень богат полезными веществами и витаминами - A, C, D, E и группы B. Его мясо богато марганцем, йодом, медью и цинком.
Как известно, в теле карася до 60% съедобный массы. Но народ республики Саха готовит его с внутренностями, вырезая только желчь.
Голова тоже подается на стол, и съедается. Более того, некоторые утверждают, будто голова рыбы - это самое вкусное в карасе.
Вообще для Якутии карась стал настоящим брендом. Его ловят, дарят, отправляют друг другу в посылках, угощают друзей и коллег.
Но и это еще не все. В Якутии есть памятник карасю - оказывается, он кормил регион в самые тяжелые годы, годы войны.
Памятник несколько раз ломали, и снова устанавливали. Сегодня он стоит у озера Талое - как символ национального достояния.
