Краснокочанная капуста превосходит белокочанную по набору питательных веществ. Фиолетовый цвет этого овоща обусловлен особыми ферментами - антоцианами, обладающими противовоспалительными и противораковыми свойствами.
К примеру, витамина А в краснокочанной капусте в 10 больше, чем в белокочанной, и всего 100 г овоща способны покрыть половину суточной нормы этого компонента. Именно данный витамин в ответе за регенерацию кожи и замедление старения.
Красная капуста также богата витамином С: 100 г овоща содержат 95% суточной нормы, что на 10 % больше, чем у её ближайшей родственницы.
Самая большая польза овоща - от употребления в сыром виде. В такой капусте много грубых волокон, которые стимулируют работу ЖКТ. Краснокочанная капуста благотворно влияет и на микроорганизмы человека.
Она способствует нормализации баланса эстрогена и сахара в крови. А по содержанию клетчатки - ничем не отличается от белокочанной.
Возделывать ее несложно: способ выращивания такой же, как и ее белой родственницы.
