Причинами горечи огурцов является токсин под названием кукурбитацин. Оно образуется из-за нехватки воды, недостатка удобрений в грунте, быстрое повышение или понижение температуры.
Часто горькими вырастают огурцы на песчаной или глинистой земле, а также во время затяжной жары. Если вы собираете огурцы слишком рано или поздно, то они, вероятно, будут горькими.
Чтобы не допустить появления горечи в огурцах, нужно сажать устойчивые к кукурбитацину сорта огурцов и гибриды. Если вы посадите огурцы слишком рано, то им просто не будет хватать солнца для развития.
Если вы посадите рассаду или семена огурцов на оптимальном расстоянии, будете регулярно окучивать землю, с большой вероятностью огурцы не станут горькими.
Огурцы в теплице нуждаются в постоянном поливе, почва под ними не должна пересыхать. Горькие огурцы можно «спасти», очистив от кожуры и отрезав «попку» плода.
