Огурцы, собранные днем, менее сочные. К тому же они быстро вянут. А вот для маринования или засолки можно собрать овощи в любое время дня.
Срывать огурцы ни в коем случае нельзя, эти можно навредить растению. Можно срезать урожай ножом или секатором, но не дергать, не тянуть и не переворачивать листья. Собранные огурцы нужно положить в емкость. Поставить в затененное место, накрыть тканью, чтобы не завяли.
Лучше всего собирать огурцы на следующий день после полива. Так они успевают впитывать максимум влаги. Сразу после полива плоды еще не такие сочные, а заниматься сбором урожая, когда земля влажная, не слишком комфортно.
Размер огурцов, готовых к сбору, зависит от сорта. Важно следить, чтобы зеленцы не перерастали, не оставались на кустах дольше трех дней. Пожелтевшие огурцы-переростки вытягивают силы из растения, поэтому их нельзя оставлять на кустах. Зрелость можно определить по плодоножке: она должна быть того же цвета, что и плеть.
Огурцы, которые не будут съедены сразу, следует хранить в холодильнике, лучше всего – на боковую полку или в нижний ящик для овощей. Можно накрыть из влажной салфеткой их бумаги, чтобы не вяли. В пакете огурцы моментально потеряют вкус, хранить их в целлофане нельзя.
