Министерство сельского хозяйства и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США проверили фрукты и овощи на наличие пестицидов. Какие из них содержат пестицидов больше всего?
Как показал анализ, первое место досталось клубнике. На втором месте - шпинат, третьем - капуста. Далее по убывающей идут зелень, нектарины, яблоки, виноград, болгарский и острый перец, вишня, персики, груши, сельдерей, помидоры.
Овощи, которые вошли в число самых "чистых" по пестицидам - в основном те, которые перед употреблением нужно хорошо очищать. В этом списке - авокадо, сладкая кукруза, ананас, лук, папайя, замороженный душистый горошек, спаржа, дыня, киви, грибы, арбуз, сладкая картошка.
Насколько вредно есть продукты с разрешенными пестицидами? По словам диетолога из Центра питания человека клиники Кливленда Максина Смита, сейчас "нет убедительных доказательств того, что употребление в пищу обычных продуктов, обработанных синтетическими пестицидами, ставит под угрозу здоровье".
Как уменьшить количество остатков пестицидов на фруктах и овощах? Мытье продуктов перед едой «не только очищает продукты от мусора и остатков пищи, но и очищает их от пищевых микроорганизмов», — утверждает специалист.
Медики рекомендуют мыть свежие продукты проточной водой перед употреблением, даже если нужно потом срезать кожуру. Можно - в растворе пищевой соды: исследование 2017 года показало, что замачивание яблок в смеси пищевой соды и воды в течение 12–15 минут удаляет остатки пестицидов.
